효소학을 학문적으로 접근하려면 상당한 시간과 노력이 투자됩니다.

또한 공부를 한다고 해도 이해도 쉽지 않습니다.

이에 복잡한 것은 빼고 간단하게 씁니다.

*** 효소의 필요성

* 효소를 담가 먹는다는 것은 인체내에 부족한 생체효소를 인위적으로 보충해 주기 위함입니다

- 현대 산업사회에서는 공기, 물, 먹거리(인스턴트,패스트푸드)에서 원하지 않아도 각종 오염물 질

즉. 인체가 원하지 않는 물질을 섭취하고 접촉하게 되므로써 인간의 생체 효소가

이물질을 분해시키기 위해 다량으로 소모 되어 생체효소의 부족으로 대사작용이 원활하지 않아

병이라는 고통이 생깁니다.

- 또한 복잡하고 바쁜 일상생활과 많은 사람들과 부대끼면서 생활하다보니 그 스트레스도 엄청 받게 되므로

스트레스 방어 생체효소 또한 소모 됩니다.

- 인간에게서 생체효소가 부족하게되면 통증이나 염증 혹은 열로 나타나게 됩니다.

이것을 병이라 합니다.

기계가 과부하되면 열이나서 연기가 나거나 멈추는 것과 같은 현상이라 생각하시면 쉽게 이해되실 것입니다.

* 그러므로 인간이 건강하게 살아가기 위해서는 생체효소가 필요로 할때마다 몸안에서

생성되야 합니다

* 우리가 효소를 담그는 것은 탄수화물(설탕 포함)을 효소의 반응 중 가수분해효소 즉

물과의 반응을 이용하여 만드는 것입니다.

효소는 말 그대로 인간의 생체효소와 자연계의 생체효소는 물체의 특성성분을 제외하면

외부조건은 같습니다.

---> 공기(산소), 온도, 포화도 등

---> 어쩌면 기본원소 기호도 같을 것입니다. 단지 구조만 다를 뿐이지요

*** 효소 담그는 법

1. 효소를 담글때는 백설탕 1:1 하면 무난합니다.
단 설탕이 녹지 않으므로 1주일 후부터 약 1주일마다 3-5회 정도 저어 주면 되고

흑설탕은 절대 사용금지(카라멜색소가 있으므로) 입니다.

2. 저장 발효시에는 공기가 잘통하는, 햇볕이 없는, 그늘에 두고, 적정발효온도는

15~35도 까지 입니다.

- 겨울에는 온도가 낮으므로 아주느리게 발효되고, 여름에는 온도가 적정하여 빨리됩니다
- 효소의 발효 최고점은 사람의 체온과 비슷한 온도인 36.5도로

체온 41도가 넘으면 뇌세포가 파괴 되듯이 효소도 반응이 멈추고

55도가 넘어가면 사멸, 변페됩니다.

3. 용기로는 옹기가 최고, 그다음 유리병
반드시 주의할 점은 효소는 공기가 있어야 발효되므로 뚜껑은 벌레가 들어가지 않도록만 조치하고,

약간 열어 놓아 가스를 빼주고
공기가 자연스럽게 들어 가도록해야 좋은 품질의 효소를 얻을 수 있습니다.

* 뚜껑을 꽉 닫으면 발효가스가 차서 폭발하여 병이 깨집니다.

4. 3개월이 되면 당분의 80%가 발효되어 과당 또는 포도당으로 분해되어 1차 발효과정이 되므로

걸려서 다른 용기에 담아 2차 발효(6개월이상, 환자에게는 2년이상)시켜 1회 먹는 양은

물과 효소 3~5 : 1(30cc = 소주 1잔) 희석해서 먹습니다.

5. 효소를 맛있게 먹으려면 패트병에 효소를1/5넣고 물을 생수를 4/5 정도까지 채우고

뚜껑을 느슨하게 닫아 2-3일 상온에 방치, 가스방울이 생기면 먹기시작합니다.

- 사이다 같음

* 효소는 1차 발효 후, 당분에 의한 농도로 최소한 2년이상은 되어야 환자에게 먹일 수 있습니다.

덜 발효된 효소는 설탕성분이 분해되지 않아 체내에 축적하게 되어 오히려 역효과를 초래합니다.

* 효소를 먹을 때는 생수와 희석해야 효과 있습니다.

생수란 냉장고 물이 아니고, 마트에서 파는 샘물도 아니고 정수기물도 아닌 자연수를 말하며

물의 적정온도는 13도 ~ 15도(지하수 및 용출수 온도)입니다.

- 질 좋은 약수터 물이 좋습니다.
------------------------------------------
위 내용은 귀농사모 효소게시판에서 전재하였습니다.

***대야농장에서 제조되는 효소는 위 내용과 다르다는 점을 알려드립니다.

**절대로 백설탕을 사용하지 않고 브라질에서 생산되는 사탕수수에서 추출한

**100%유기농천연설탕만을 사용하며, 최소한 5년이상 장기숙성시킨 것만을

**출하한다는 점에 의심없기 바랍니다.***