점심먹고 한때 소나기가 쏟아져 메마른대지에 갈증을 해소했다. 그러나 강한 비소식에 오늘은 열매따기에 참여한 분들이 평소의 절반이하였다.

원곡단지는 한사람도 투입되지 못하고 난곡단지와 선곡단지 그리고 서당골단지만 몇분씩 나누어 푸짐한 수확을 올렸다.

수확량이 저조하여 오늘부터 무른열매도 모두 따도록 했다. 무르다고 버리고 여문열매만 따다보니 평년작보다 40%는 줄어들게 되어 오늘부터는 설익은 것을 제외하고 알뜰히 따기작전에 들어간 것이다. 가공하는데는 무른열매도 上品에 속하기 때문이다.

내일부터는 와인맛차를 걸름하고 이어 효소도 걸러내기로 했다. 약 3일간 전 직원이 매달려야 할 업무량이다. 그리고 나서는 와인맛차를 9항아리정도 담금하고 이어 천연식초제조에 박차를 가할 방침이다. 금년내로 천연발효식초를 약 20.000리터가량제조하여 장기숙성을 시킬 예정이다.

효소는 현재까지 제조한 것만해도 약 3만리터가량 되기 때문에 와인맛차와 식초를 추가제조할 계획이다.

바실러스균과 효모균이 잘 배양된 천연블루베리효소는 체세포를 재생시키는 효능이 우수하므로 피부병질환이나 무좀 수술회복환자에게 매우 좋은 것으로 알려졌으며, 또한 아세토박터균을 2년이상 배양시키는 천연발효블루베리식초는 체지방을 분해하고 암세포를 파괴시키며 콜레스테롤이나 미세혈관을 청소하고 무릎관절이나 뼈에 좋은 성분이 듬뿍 들어있어 대중소비에 호응이 클 것으로 기대되기 때문에 2016년 4월부터 판매하게 될 물량을 대량제조할 방침이다.

불원간 서울 강남지역에 직판장을 개설하게 되면 주로 서울지역으로 전량 공급되지 않을까 짐작된다. 모레 토요일에는 서울 강남 모 백화점 식품부 사장님이 재방문하여 대야농장 직판장 개설문제에 기쁜 소식을 주지 않겠나 한다. 지난번 다녀가셨으므로 이번에는 실무차원에서 방문하는 것으로 파악되고 있다.

그리고 서울 강남지역에 전국에서 가장 좋은 식품만을 선정하여 새로운 판매장을 개설하려는 계획을 가지고 있는 대형회사에서 대야농장의 실상을 보기 위해 실무자가 내방하리라는 통보를 받았고, 며칠전에는 모 제약회사에서 실무자들이 다녀가기도 했다.

그간 땀흘려 노력한 공로를 서서히 인정받게 되는게 아닌가 한다.

사실 수차례에 걸쳐 납품을 요청하는 곳은 있었지만 나는 소비자 직거래를 고집하는 전략을 세웠기 때문에 아무리 대형매장이라 할지라도 납품보다는 대야농장 직판장코너입점을 변함없이 주장하므로 여러차례 망서리는 일도 있었지만 그래도 대한민국 최고의 농산물을 원한다면 우리 대야농장 생산품을 제외하고 최고의 농산물이라 하기 어려울 것이기에 이제는 서서히 여러 대형업체에서 대야농장 특판장 입점을 심사숙고하고 있는 것으로 분석되고 있다.

그러므로 소비자가격도 대야농장에서 임의로 정할 수 있고 소비자 곁으로 아주 가까이 다가설 수 있는 길을 개척하므로 내가 은퇴후에라도 후계자가 어려움 없이 생산과 가공 및 판매를 할 수 있도록 개척하자는게 나의 소신인 것이다.

불원간 모든일이 동시다발적으로 전개되어 품절이라는 말이 나오게 되지 않겠나 김칫국부터 마셔본다. 이런 생각할 때가 가장 희망차기 때문에 좋은 생각만 하기로 했다.